次磷酸钠，也称为亚磷酸二钠或焦磷酸钠，分子式为Na2HPO4，分子量为141.96。它是一种白色的结晶性固体，常温下为无水物，但在空气中易吸收水分并溶解。

次磷酸钠在工业、食品、医药等领域有着广泛的应用，以下是详细介绍：

1. 工业应用：次磷酸钠可以作为脱油、清洗剂和阻燃剂的原料，广泛应用于金属表面处理、电镀、陶瓷生产等领域。此外，次磷酸钠还可以作为水处理剂，用于净化废水，促进水中钙、镁等离子的沉淀，从而达到净水的目的。

2. 食品应用：次磷酸钠是一种食品添加剂，可以作为抗氧化剂、膨松剂、乳化剂等，在食品加工中被广泛应用。比如，它可以用于制作蛋糕、饼干、面包等面点类食品，能够使其口感更加松软；同时还可以用于生产肉制品、奶制品等，能够起到稳定乳化、延长保质期等作用。

3. 医药应用：次磷酸钠具有酸碱中和作用，能够中和体内过多的酸性物质，从而维持正常的酸碱平衡。因此，在医药领域中，次磷酸钠可以用于缓解高血酸血症等疾病。此外，次磷酸钠还能作为药物的控释剂或缓冲剂使用，用于制备常用的药物，如肝素、胰岛素等。

4. 科研应用：次磷酸钠是制备其他化合物的重要原料，如钙磷酸盐、羧甲基纤维素等。此外，次磷酸钠还可以被用于制备金属钠等。

5. 其他应用：次磷酸钠还可以用于制备建筑材料、化肥等。在建筑材料中，次磷酸钠可以增加混凝土的抗腐蚀性，提高其耐磨性；而在化肥中，次磷酸钠是含磷肥料的重要原料之一。

总之，次磷酸钠是一种多功能的化学品，其应用领域广泛，能够满足不同行业需求。随着科技的不断进步和产业的持续发展，次磷酸钠的应用前景也将越来越广泛。