二氧化氯属无毒型消毒剂，一般使用浓度较小，可直接用于水果、蔬菜、肉类的杀菌、保鲜。将水果、蔬菜在二氧化氯溶液中浸泡片刻，即能杀死微生物又不与脂肪酸反应，不破坏蔬菜的纤维组织并对果蔬的味道、营养无任何损害，且无需再用清水清洗。在流通领域中，有些不宜水洗的果蔬，可用固体的二氧化氯与果蔬一起装入包装箱，可长时间缓慢放出二氧化氯，既灭菌，又可达到保鲜作用。经二氧化氯溶液浸泡的鱼、鸡、禽类，不仅可消除腥臭味，还可有效控制微生物生长，延长储藏期，并能保持鲜美的口味。用二氧化氯处理禽蛋，保鲜效果亦良好，且不影响蛋的孵化。

　　食品包装用的袋、罐、盒、瓶等用品的杀菌、消毒，一般都是采用高温杀菌、液体杀菌消毒剂喷淋、浸泡与清洗、紫外线灭菌等传统方式。而固体二氧化氯是利用自身缓慢释放出来的二氧化氯气体杀菌消毒，因而采用固体二氧化氯作为食品包装的消毒杀菌剂与传统方式相比有许多优点，具体表现在：

    低浓度二氧化氯气体无色无味，不会给消费者带来任何不愉映的感觉。二氧化氯气体本身活性高，扩散能力强，不需要任何专用设备即可完成杀菌与消毒。固体二氧化氯在常温常压下即可使用，且能适用于任何包装材料。固体二氧化氯本身不与食品直接接触，不会造成对食品的二次污染。可直接封装在包装袋、箱内，因而也不再会有二次空气污染。二氧化氯气体有效释放时间长，不会给霉菌、细菌留下任何生存空间。 

     固体二氧化氯产品本身打开包装即可使用，十分方便。并且便于随身携带而适用于野外。还适用于蔬菜、水果等食品的就地包装，更适合于实现果蔬等初级农产品的无菌大包装。固体二氧化氯经特别加工，可制成凝胶状、条状、片状、粒状与粉状。因此它可配台其他包装材料，而直接制成具有防霉，防腐和保鲜功能的特殊包装袋、盒与箱。经特别设计和制备的固体二氧化氯产品，可以控制其释放特性、有效释放的时间和空间，因而它既可直接应用于食品包装，又可应用于供食品及食品包装贮存、运输使用的车厢、仓库、专用集装箱内空气的杀菌消毒。除了具有防霉、防腐和保鲜功能外，还可除去一些食品的异味。